<form id="tpnvh"></form>
<address id="tpnvh"><form id="tpnvh"></form></address>

    <noframes id="tpnvh"><address id="tpnvh"><nobr id="tpnvh"></nobr></address>

    歡迎您光臨安徽環寶廚房設備制造有限公司,本公司主營各類商用廚房廚具設備,咨詢電話:400-0551-116

    行業動態

    餐飲商用廚房如何設計?有哪些注意要點?

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/4/15     瀏覽次數:    
     餐飲商用廚房的設計應圍繞經營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則
        餐飲商用廚房的設計應圍繞經營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體來講,在設計時應注意以下幾點:

    1、廚房的通風


        不管廚房選配的是先進的運水煙罩,還是直接采用簡單的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。


    廚房通風設計

    2、廚房的明廚、明檔


        設計明廚、明檔時,要注意不要增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。
    廚房明廚明檔

    3、廚房地面


        廚房的地面設計和選材,應選用防滑地磚,避免在傳菜過程中地面實話而造成工作人員摔倒等現象的發生。


    廚房地面

    4、廚房的用水和明溝


        廚房的明溝,在進行設計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實保證食品生產環境的整潔衛生。


    廚房明溝

    5、廚房的燈光


        臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實減少雜草混入并流入餐廳等。

    廚房的燈光

    返回上一步
    打印此頁
    18756552186
    環寶廚具微信
    2019中文字字幕手机在线不卡-国产欧美都市校园古典|最新上传网友自拍视频国语-日本一二免费不卡区|影音先锋aⅴ每日资源站|色偷偷尼玛图亚洲综合